乳酸钙简介
乳酸钙（Calcium Lactate），分子式C6H10CaO6·nH2O(n=0-5)，目前常见为五水乳酸钙，理论钙含量13.0%，呈白色颗粒或粉末，有乳酸发酵的味道，在空气中易风化。乳酸钙可溶于水，常温溶解度约为8g/100mL，易溶于热水，溶液呈澄清透明状。作为有机钙盐，乳酸钙生物利用率较高，人体耐受性也高，在强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液，且风味平和，故广泛应用于饮料行业作营养增补剂和缓冲剂。此外，乳酸钙还可用于果蔬加工、复合调味料、糖果、固体饮料、果冻、膨化食品中作酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、凝固剂、增稠剂。除普通食品外，乳酸钙也可用于保健食品中。在医药行业，乳酸钙可用于预防和治疗钙缺乏症。
乳酸钙执行标准：GB 1886.21-2016
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 含量（以干基计），w/% | 98.0~101.0 | 氟化物（以F计），w/% | ≤0.0015 |
| 干燥减量（五水），w/% | 22.0-27.0 | 镁及碱金属，w/% | ≤1.0 |
| 干燥减量（无水），w/% | ≤3.0 | 铁（Fe），w/% | ≤0.005 |
| 水溶解 | 通过试验 | 砷（As）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 游离酸和游离碱 | 通过试验 | 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤10.0 |
| 挥发性脂肪酸 | 通过试验 | 重金属(以Pb计)/(mg/kg) | ≤20 |
| 氯化物(以Cl计)，w/% | ≤0.05 | 硫酸盐(以SO4计)，w/% | ≤0.075 |
解决方案
瑞普聚焦营养强化剂的生产与研发，二十年来在行业内不断深耕，具有先进的生产工艺和前沿的研发技术。通过原料产地优选，10万级标准化GMP净化车间生产，透明可追溯。公司于2004年通过ISO9001质量认证，2009年通过食品安全管理体系认证，实验室通过CNAS认可，2021年通过FSSC22000体系认证，产品质量有保障。
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乳酸钙共有常规产品、精品化乳酸钙、制剂化乳酸钙三大系列产品，适合应用于固体饮料、保健食品、饮料中。
应用特性
常规乳酸钙的应用特性
- 乳酸钙为有机钙，人体内的吸收利用率较高。
- 溶解度大，溶液澄清，风味平和，适用于饮料行业。
- 可作为酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、凝固剂、增稠剂使用。
精品化乳酸钙的应用特性
- 低微生物，产品质量高，应用更健康，适用于保健食品中。
- 口感无涩味，适用补钙饮品。
- 白度高（粉末白度为90以上），适合高端保健食品。
制剂化乳酸钙应用特性
- 颗粒乳酸钙，堆积密度可控，适用于片剂，可压性强，方便快捷。
- 乳酸钙微囊粉的流散性好，溶解速率快，预混效果佳，稳定性更强。
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