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柠檬酸铜

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柠檬酸铜简介

柠檬酸铜(Copper Citrate),分子式C12H10Cu3O4,理论铜含量≥34.0%,蓝色或绿色粉末,无味,微溶于水。有机酸盐类安全性高,可靠性强,适用性广,毒副作用小,生物利用率高。铜为体内多种重要酶系的成分,能够促进铁的吸收和利用。柠檬酸铜可用于食品中强化铜含量,国内法规暂不能用于保健食品。柠檬酸铜作为收敛剂使用时能沉淀组织内部的部分蛋白质,促使组织皱缩,有消炎消肿的作用。此外,柠檬酸铜还可以用作防腐剂和杀虫剂。

柠檬酸铜执行标准:Q/ZRS 0003S-2022

项目指标项目指标
铜含量/%≥34.0干燥失重/%≤8.0
硫酸盐/%≤0.5pH(5%水溶液)2.0~5.0
砷(以As计)/(mg/kg)≤10铅(以Pb计)/(mg/kg)≤20
应用特性
柠檬酸铜的应用特性
  • 铜元素含量高,是葡萄糖酸铜的2.4倍。
  • 柠檬酸铜无国标,执行企业标准,国内法规暂不能用于保健食品。
  • 柠檬酸铜可作为铜营养强化剂用于调制乳粉、特殊膳食用食品中。
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