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甘氨酸亚铁（Ferrous Glycine），分子式Fe(OOCCH2NH2)2·2H2O，理论铁含量23.3%，黑褐色或灰绿色粉末，无铁腥味，易溶于水，是一种氨基酸螯合物，其独有的小分子团能完整的通过消化道黏膜，因而副作用小、吸收率高。甘氨酸亚铁是一种较理想的铁营养强化剂，对防止铁营养缺乏、增进健康具有重要意义，可用于软糖、饮料、固体饮料、口服液、调制乳粉等行业。
甘氨酸亚铁执行标准：GB 30606-2014
| 项目 | 指标 |
| 二价铁（Fe2+）含量（以干基计），w/% | 20.0~23.7 |
| 氮（以干基计），w/% | 10.0~12.0 |
| 三价铁（Fe3+）（以干基计），w/% | ≤2.0 |
| 干燥减量，w/% | ≤7.0 |
| 总铁（以干基计），w/% | 19.0~24.0 |
| 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤1 |
| a 105℃，3h |
